Gastronomía · Florencia
Dónde comer en Florencia
Por Amadeo Tusell Orovio · Planea un Viaje · Actualizado el 12 de septiembre de 2026
La cocina toscana es sencilla, sabrosa y contundente: pan, carne, verduras de temporada y grandes vinos. Florencia está llena de trattorias auténticas, pero también de trampas para turistas junto a los monumentos. Aquí tienes qué pedir, dónde y a qué precio, barrio a barrio.
En breve
- Prueba la bistecca alla fiorentina, la ribollita y el lampredotto (street food).
- El Oltrarno (Santo Spirito, San Frediano) es la mejor zona para comer auténtico.
- El Mercato Centrale, ideal para variar y comer bien sin gastar mucho.
- La bistecca se pide por peso y se comparte; el coperto de 2-3 € es normal.
- Cruza al Oltrarno o aléjate del Duomo para evitar las trampas turísticas.
Platos toscanos que hay que probar
La bistecca alla fiorentina es el plato estrella: un chuletón enorme de vacuno, poco hecho, que se pide por peso y se comparte. Prueba la ribollita (sopa de pan, alubias y verduras), la pappa al pomodoro, los crostini de hígado y los pici o pappardelle (pasta) con ragú.
El street food florentino manda: el lampredotto (bocadillo de callos, típico de los puestos ambulantes) y el panino con porchetta. De aperitivo, el vino toscano (Chianti) con crostini. Y de postre, cantuccini con vin santo o un buen gelato.
Dónde comer por barrio y presupuesto
El Oltrarno (Santo Spirito, San Frediano) es el mejor barrio para comer auténtico y a buen precio, lleno de trattorias de barrio. Santa Croce y la zona de San Lorenzo también tienen buenas opciones, aunque hay que esquivar lo más turístico.
El Mercato Centrale (planta alta) es un food hall estupendo para variar sin gastar mucho. Presupuesto: un plato de pasta ronda 9-13 €, la bistecca se paga por peso (unos 45-55 €/kg, para compartir), y una comida completa con vino, 25-35 € por persona. El menú del día y comer donde comen los florentinos abarata mucho.
Mercados y street food
El Mercato Centrale de San Lorenzo combina puestos tradicionales abajo y un moderno food hall arriba, perfecto para probar de todo. El Mercato di Sant'Ambrogio, más local, es ideal para comprar producto y comer barato en sus puestos.
El lampredotto es la gran experiencia callejera: busca los lampredottai (puestos) por la ciudad, como en el Mercato Centrale o cerca de Sant'Ambrogio. Un panino relleno por 4-6 € es comida florentina de verdad. Los 'all'antico vinaio' y similares hacen bocadillos enormes muy populares (esperad cola).
Trucos para comer bien evitando trampas
Evita los restaurantes con menú turístico y fotos junto al Duomo, el Ponte Vecchio y la Signoria: caros y mediocres. Basta cruzar al Oltrarno o alejarse a las calles secundarias.
Comprueba el coperto (cubierto, 2-3 € por persona, es normal) y desconfía de la 'bistecca' sospechosamente barata (una buena es cara porque es mucha carne de calidad). Busca trattorias con carta corta en italiano y llenas de locales. Y ojo con el pan: en la Toscana es sin sal, sorprende al principio pero es tradición.