Kioto para pareja foodie en 7 días

Itinerario día a día

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   Día 1: Día 1 – Llegada y primer sabor de Gion

   Zona: Gion y Higashiyama

   Mañana: Instalación y paseo de iniciación por Ninenzaka y Sannenzaka

   Llegad al hotel y dejad las maletas antes del check-in si es necesario. Empezad el viaje con un paseo tranquilo por los adoquines de Ninenzaka (二年坂) y Sannenzaka (三年坂), las calles empedradas más fotogénicas de Kioto, en el barrio de Higashiyama. Por las mañanas, antes de las 9 h, casi no hay turistas. Parad en alguna de las tiendas de yatsuhashi (el dulce típico de Kioto a base de canela y pasta de judías) para probar la versión artesanal fresca.

   Mediodía: Almuerzo en Omen Kodaiji

   Omen Kodaiji (おめん 高台寺, cerca del templo Kodaiji) es uno de los restaurantes más queridos de la ciudad para probar udon artesanal en caldo dashi con verduras de temporada. El ambiente es tranquilo, de madera oscura y cerámica local. El menú ronda los 1.400-1.800 ¥ por persona. Llegad antes de las 12 h para evitar cola, ya que no aceptan reservas en el turno de mediodía.

   Tarde: Visita al templo Kiyomizudera y barrio de Gion al caer la tarde

   Subid a pie hasta el templo Kiyomizudera (清水寺, entrada 500 ¥) preferiblemente después de las 15:30 h, cuando los grupos de tour ya han marchado. Las vistas sobre la ciudad desde la terraza de madera son espectaculares. Bajad después hacia el barrio de Gion para pasear por Hanamikoji, la calle más evocadora del Kioto de las geishas, que cobra vida al atardecer.

   Noche: Cena kaiseki en Mizai (Pontocho)

   Reservad con antelación una mesa en Mizai (美菜, en el callejón de Pontocho, Nakagyo-ku), un kaiseki con estrella Michelin que ofrece un menú degustación de cocina de temporada kyoto por unos 18.000-25.000 ¥ por persona. Es una experiencia de iniciación perfecta: el chef adapta los doce pases a los ingredientes del mercado Nishiki de esa mañana. Pedid maridaje con sake si os apetece una experiencia completa.

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   Día 2: Día 2 – El mercado de Nishiki y el corazón de la ciudad

   Zona: Centro histórico – Nakagyo-ku

   Mañana: Desayuno en Inoda Coffee y compras en el mercado Nishiki

   Empezad en Inoda Coffee (イノダコーヒ, Sakaimachi-dori, Nakagyo-ku), la cafetería histórica de Kioto fundada en 1940, con su café blend especial y su tostada con mermelada de fresa. Después pasead por el Mercado Nishiki (錦市場, Nishiki Koji), conocido como 'la cocina de Kioto': 130 metros de puestos de tofu frito, tsukemono (encurtidos), pulpo con wasabi y dashi artesanal. Los puestos abren desde las 9 h y la afluencia es menor antes de las 11 h.

   Mediodía: Almuerzo de tofu en Okutan Nanzenji

   Desplazaos en metro (línea Tozai, estación Keage) hasta el barrio de Nanzenji para comer en Okutan (奥丹, fundado en 1635), el restaurante de tofu más antiguo de Kioto. El menú yudofu (tofu hervido en caldo de alga kombu con acompañamientos de temporada) cuesta unos 4.500 ¥ por persona y se sirve en tatami con vistas a un jardín zen. Es experiencia gastronómica e histórica al mismo tiempo.

   Tarde: Palacio Imperial de Kioto y jardines Gyoen

   El Palacio Imperial (Kyoto Gosho) y sus jardines Gyoen son entrada libre y un lugar magnífico para un paseo lento de dos horas. Los jardines de 65 hectáreas están llenos de kiepos, ciruelos y cerezos según la época. Entrad por la puerta sur (Imadegawa-guchi) y recorred los senderos de grava sin prisa. Una visita cultural perfecta para pareja sin aglomeraciones.

   Noche: Cena en Kichisen, experiencia kaiseki suprema

   Si hay un restaurante que define la alta cocina de Kioto ese es Kichisen (吉泉, Kitashirakawa, Sakyo-ku), tres estrellas Michelin y considerado uno de los mejores del mundo. El menú ronda los 55.000-65.000 ¥ por persona, reserva imprescindible con meses de antelación (solo por email o a través del hotel de lujo). Para los foodies que hacen el viaje una vez en la vida, merece cada yen. Si el presupuesto no os llega, el Nakamura (中村楼, Yasaka Jinja) ofrece kaiseki histórico desde 15.000 ¥.

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   Día 3: Día 3 – Arashiyama y gastronomía rural

   Zona: Arashiyama – oeste de Kioto

   Mañana: Bosque de bambú de Arashiyama al amanecer

   Coged el tren Sagano hasta Arashiyama (desde Kyoto Station, unos 20-25 min) y llegad antes de las 8 h para recorrer el famoso bosque de bambú de Chikurin (竹林の小径) prácticamente solos. El susurro de los tallos con el viento de la mañana es una de las experiencias sensoriales más memorables de Japón. Salid hacia el templo Tenryuji (天龍寺, entrada 500 ¥ jardín, 800 ¥ interior) para ver uno de los jardines zen más importantes del país.

   Mediodía: Almuerzo en Shigetsu, el restaurante del templo Tenryuji

   Dentro del propio templo Tenryuji encontraréis Shigetsu (篩月), un restaurante de cocina shojin ryori (cocina budista vegetariana) con vistas directas al jardín zen del templo. Los menús van desde 3.500 a 8.000 ¥ por persona e incluyen tofu, sésamo, verduras de montaña y miso en una presentación delicada y equilibrada. Reserva recomendada; tel. 075-882-9725.

   Tarde: Paseo en barca por el río Oi y visita a Jojakko-ji

   Alquilad una barca de remo en el embarcadero de Arashiyama (fune, unos 1.500 ¥/hora) para remar tranquilamente por el río Oi con las montañas de fondo, una de las postales más románticas de Kioto. Después subid a pie hasta el templo Jojakko-ji (常寂光寺, entrada 500 ¥), menos conocido pero con vistas extraordinarias sobre los tejados de Arashiyama especialmente bonitas en otoño.

   Noche: Cena en Yoshida-ya, cocina de montaña

   Volved en tren al centro y cenad en Yoshida-ya (吉田家, Fuyacho-dori, Nakagyo-ku), un restaurante especializado en cocina de Kioto de raíz, con ingredientes de Ohara y las montañas del norte. Los platos de yuba (piel de tofu), fu (gluten de trigo) y sansai (hierbas de montaña) son extraordinarios. Menú degustación desde 8.000 ¥. Ambiente íntimo de madera y shoji con capacidad para solo ocho comensales.

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   Día 4: Día 4 – Fushimi, sake y gastronomía callejera

   Zona: Fushimi – sur de Kioto

   Mañana: Fushimi Inari: los torii al amanecer

   Coged el tren Kintetsu o JR Nara Line hasta la estación Fushimi-Inari y comenzad la subida a los famosos miles de torii naranjas antes de las 7:30 h. Si subís hasta el Yotsutsuji (media montaña, unos 40 min a pie), tendréis vistas sobre Kioto y apenas cruzaréis a otros visitantes. El camino completo hasta la cima dura unas 2 horas; podéis bajar a vuestro ritmo y descansar en los pequeños santuarios del camino.

   Mediodía: Sake en las destilerías de Fushimi y almuerzo en Torisei

   El barrio de Fushimi (伏見) es la capital del sake de Kioto gracias a sus aguas subterráneas. Visitad la destilería Gekkeikan (月桂冠 大倉記念館, entrada 600 ¥) para entender el proceso de elaboración y hacer una cata. A pocos metros está Torisei (鳥せい), el restaurante de yakitori de la propia cervecería Yamamoto Honke, donde el pollo a la brasa con sake frío es una combinación imbatible por unos 2.000-3.000 ¥ por persona.

   Tarde: Paseo por los canales de Fushimi y Teradaya

   Caminad por los canales de Fushimi con sus sauces y antiguas bodegas de sake reconvertidas, un circuito de unos 2 km muy tranquilo y fotogénico. Visitad la posada histórica Teradaya (寺田屋), famosa por la historia del samurái Ryoma Sakamoto, cuya entrada es de 400 ¥. El barrio tiene un ritmo muy distinto al del centro turístico y es un buen lugar para entender el Kioto más cotidiano.

   Noche: Cena en Fushimi Momiji, cocina local sin pretensiones

   Quedaos a cenar en Fushimi en uno de los izakayas de la calle Otesuji, como Fushimi Momiji (伏見紅葉, Otesuji, Fushimi-ku), donde los habituales del barrio piden edamame, karaage y caldo de miso con sake local. Es el contrapunto perfecto a los kaiseki de días anteriores: una cena informal, deliciosa y muy auténtica por unos 2.500 ¥ por persona con bebida.

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   Día 5: Día 5 – Filosofía, Heian y ramen artesanal

   Zona: Okamoto, Okazaki y barrio del templo Heian

   Mañana: Paseo del Filósofo (Tetsugaku no Michi) al ritmo de las estaciones

   El Camino del Filósofo (哲学の道) es un sendero de dos kilómetros a lo largo del canal que conecta el templo Nanzenji con el santuario Ginkaku-ji (el Pabellón de Plata). En primavera los cerezos forman un túnel sobre el agua; en otoño los arces lo tiñen de rojo. Es el paseo más tranquilo de Kioto y perfecto para una pareja que quiera ir parando en las pequeñas cafeterías y tiendas de artesanía que lo jalonan, como Jotaiki Coffee o la tienda de cerámica Asahiyaki.

   Mediodía: Ramen en Shin-Shin, el mejor tonkotsu de Kioto

   Volved al centro en bus (línea 5 desde Nanzenji) para comer en Shin-Shin (進々堂? No, Shin-Shin: 新々, Kawaramachi-Sanjo, Nakagyo-ku), uno de los locales de referencia para el ramen estilo Kioto con caldo de pollo y dashi de kombu, más suave y refinado que el tonkotsu de otras regiones. El bol doble (katamen + gyoza) cuesta unos 1.400 ¥. Llegad antes de las 12 h porque la cola puede alargarse.

   Tarde: Santuario Heian Jingu y Museo Nacional de Kioto

   El imponente santuario Heian Jingu (平安神宮, entrada libre al recinto, jardines 600 ¥) y sus enormes torii de 24 metros marcan el corazón del barrio de Okazaki. Los jardines del santuario son un modelo de jardín japonés de la era Meiji con estanques, lirios y puentes de piedra. A cinco minutos a pie está el Museo Nacional de Kioto (京都国立博物館, entrada desde 700 ¥), con colecciones permanentes de arte budista, cerámica y pintura japonesa absolutamente imprescindibles.

   Noche: Cena de soba en Honke Owariya, restaurante fundado en 1465

   Honke Owariya (本家尾張屋, Kurumayacho-dori, Kamigyo-ku) es el restaurante de soba más antiguo de Japón en activo, fundado en 1465 y proveedor histórico de la familia imperial. La especialidad es el hōrai soba, una torre de cinco capas de fideos finos con múltiples salsas de dipping que cuesta unos 3.300 ¥. El local conserva su apariencia de casa de madera del período Edo. Reservad mesa para la cena; la espera puede superar los 30 minutos sin reserva.

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   Día 6: Día 6 – Kioto norte, Ohara y templos escondidos

   Zona: Ohara y norte de Kioto

   Mañana: Excursión a Ohara: templos entre montañas

   Coged el autobús 17 desde la estación de Kioto hasta el pueblo de Ohara (大原), a unos 45 minutos al norte. El templo Sanzen-in (三千院, entrada 700 ¥) con su jardín de musgo cubierto de musgo esmeralda es de los más hermosos de Japón. A cinco minutos a pie está Jakkoin (寂光院, entrada 600 ¥), un templo femenino con siglos de historia rodeado de arces. Ohara recibe muy pocos turistas entre semana y el silencio es casi total.

   Mediodía: Almuerzo en Seryo, cocina de campo con productos de Ohara

   Seryo (瀬呂, Ohara Raigoin-cho, Sakyo-ku) es un restaurante rural que sirve cocina kaiseki ligera usando las verduras de las huertas de Ohara, famosas en todo Japón por sus kabu (nabos), shiso y hojas de berenjena. El menú del mediodía ronda los 4.500-7.000 ¥ e incluye dashi de verduras, arroz de temporada y encurtidos artesanales. Un pequeño tesoro gastronómico poco conocido fuera del circuito local.

   Tarde: Vuelta en bus y visita al jardín del templo Shodenji

   De regreso, bajad del autobús en Shodenji (正伝寺, entrada 400 ¥), un templo poco frecuentado con uno de los jardines roca más austeros y sobrecogedores de Kioto: piedras dispuestas en forma de 7-5-3 con las montañas Higashiyama como shakkei (paisaje prestado). Visitarlo al atardecer, cuando la luz es dorada, es una de las experiencias más silenciosas y profundas que os llevéis de Japón.

   Noche: Cena omakase en Nakashima, sushi de río y mar

   Terminad la jornada con una cena de sushi omakase en Nakashima (中島, Pontocho, Nakagyo-ku), uno de los pocos sushiya de Kioto que combina pescado de mar del mercado Tsukiji con los pescados de río y lago Biwa de la región (ayu, moroko, biwa trout). El omakase de 10 piezas más sopa de miso cuesta unos 9.000-12.000 ¥. Reserva imprescindible; piden confirmación el mismo día.

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   Día 7: Día 7 – Kinkaku-ji, Nishiki y despedida deliciosa

   Zona: Kinkaku-ji, Nijo y Teramachi

   Mañana: Pabellón Dorado Kinkaku-ji y jardines de Ryoan-ji antes de las aglomeraciones

   Llegad al Kinkaku-ji (金閣寺, entrada 500 ¥) justo cuando abre, a las 9 h, para ver el pabellón dorado reflejado en el estanque Kyoko-chi sin demasiada gente. Caminad los 20 minutos hasta el templo Ryoan-ji (龍安寺, entrada 600 ¥) para contemplar el jardín de piedras más famoso del mundo: quince rocas sobre grava blanca rakeada cuyo significado sigue siendo tema de debate filosófico. La mañana temprana, con la bruma levantándose, es el momento ideal.

   Mediodía: Última visita al mercado Nishiki y almuerzo en Mishima-tei

   Volved al centro para despediros del mercado Nishiki y comprar encurtidos, matcha y yatsuhashi para llevar a casa. El almuerzo de despedida en Mishima-tei (三嶋亭, Teramachi-dori, Nakagyo-ku), una sukiyaki-ya fundada en 1873, es obligado: el sukiyaki con wagyu de Kioto en su caldo dulce de soja y mirin, cocinado a la mesa, cuesta desde 6.500 ¥ por persona. Es una de las despedidas más sabrosas que podréis imaginar.

   Tarde: Castillo Nijo y paseo final por el barrio de Teramachi

   El Castillo Nijo (二条城, entrada 1.300 ¥) es la residencia shogún más importante de Kioto, con sus famosos 'suelos ruiseñor' (nightingale floors) que crujen para detectar intrusos. Los jardines Ninomaru son un ejemplo perfecto de jardín japonés de la era Edo. Después pasead por la calle Teramachi, con sus tiendas de cerámica, cuchillos artesanales (Aritsugu, en el mercado Nishiki, es la referencia) e incienso de la casa Yamadamatsu.

   Noche: Cena de despedida en Bar Nishiki, cócteles y otsumami

   Cerrad el viaje de una manera diferente: en Bar Nishiki (バー錦, Nishiki Koji, Nakagyo-ku), un bar de cócteles íntimo donde el bartender propone highball con whisky japonés Nikka o Suntory y pequeños bocados de otsumami (snacks de sake) como ikura sobre tofu de sésamo o gindara marinado. Una copa final por unos 2.000-3.000 ¥ por persona y el mejor broche para siete días de Kioto a fondo.