Milán para pareja foodie en 3 días

Itinerario día a día

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   Día 1: Día 1: El corazón histórico y el Brera más auténtico

   Zona: Centro histórico y Brera

   Mañana: Desayuno en Marchesi y primera visita al Duomo

   Empezad el día como lo hacen los milaneses con más gusto: en Pasticceria Marchesi 1824, en Via Santa Maria alla Porta 11a, con un cornetto de mantequilla y un cappuccino impecable (sobre 5-7 €). Después, acercaos al Duomo a primera hora, antes de las 10h, cuando la luz de la mañana sobre la fachada de mármol blanco es de otro mundo. Comprad las entradas con antelación en duomomilano.it para evitar la cola de la taquilla; la visita a la catedral cuesta 5 € y subir a las terrazas desde 13 €.

   Mediodía: Vermut y tabla de charcutería en el Quadrilatero

   Antes de comer, haced un aperitivo en N'Ombra de Vin, en Via San Marco 2, una enoteca histórica dentro de una antigua chiesa agostiniana con más de 2.000 referencias de vino. Pedid un Franciacorta o un Negroni con una tabla de salumi nostrani (sobre 12-15 € por persona). Para comer, moved os a Trattoria Milanese, en Via Santa Marta 11, un clásico absoluto desde 1933 donde la cassoeula y el risotto allo zafferano son imprescindibles; reservad mesa con antelación, el menú ronda los 35-45 € por persona.

   Tarde: Pinacoteca di Brera y paseo por el barrio

   La Pinacoteca di Brera, en Via Brera 28, es uno de los museos de arte más importantes de Italia y a menudo se visita con más tranquilidad que los Uffizi; la entrada cuesta 15 € y los primeros domingos de mes es gratuita. Después, perdeos por las calles del barrio: Vicolo dei Lavandai, Via Madonnina y la zona de Via Fiori Chiari tienen galerías pequeñas, anticuarios y librerías de segunda mano perfectas para husmear sin prisas.

   Noche: Cena en Ratanà, cocina milanese contemporánea

   Ratanà, en Via Gaetano de Castillia 28, es el restaurante que mejor equilibra la tradición milanesa con una mirada moderna y el uso de producto local de temporada; el chef Cesare Battisti trabaja con productores de la Lombardía y el resultado en el plato es honesto y delicioso. Reservad mesa obligatoriamente (se llena semanas antes) y pedid el nervetti in insalata para empezar y cualquier cosa con ossobuco; la cena ronda los 50-60 € por persona con vino.

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   Día 2: Día 2: Navigli, mercados y la mejor pizza de la ciudad

   Zona: Navigli y Ticinese

   Mañana: Mercado de Porta Genova y desayuno en el Naviglio Grande

   Los sábados por la mañana el Mercato di Porta Genova, en Via Casale, es un mercado de productos locales, quesos, embutidos y verduras de temporada donde los milaneses hacen la compra de verdad; id entre las 9h y las 12h. Desayunad antes en Bar Basso, en Via Plinio 39, famoso por haber inventado el Negroni Sbagliato: el desayuno es sencillo y bueno, y el local tiene un encanto retro imbatible.

   Mediodía: Almuerzo en Pescaria y paseo por el Ticinese

   Pescaria, en Via Cesare Correnti 18, es una pescheria moderna donde sirven bocadillos de atún crudo, gambas y pulpo a precios muy razonables (10-14 € por bocadillo); ideal para un almuerzo ligero y de calidad antes de pasear. Después, recorred el Corso di Porta Ticinese hasta la Basilica di Sant'Eustorgio, una de las iglesias más antiguas de Milán, con una capilla Portinari que es una joya del Renacimiento lombardo; la entrada a la capilla cuesta 6 €.

   Tarde: Aperitivo en los Navigli y visita a una enoteca

   Los Navigli son el barrio más animado de Milán al atardecer: instalad os en la terraza de El Brellin, junto al Vicolo dei Lavandai, para un Aperol Spritz o un Campari viendo pasar los barcos por el canal (bebidas sobre 8-10 €). Si os apetece profundizar en los vinos lombardos, entrad en la cercana Enoteca Ronchi, en Via Santa Maria Valle 4, donde tienen una selección excelente de Sforzato di Valtellina y Franciacorta Riserva a precios de tienda.

   Noche: Cena en Dry Milano, pizzería gourmet con cócteles

   Dry Milano, en Via Solferino 33, es la pizzería que cambió la percepción de la pizza en Milán: masa madre, ingredientes de primera y una carta de cócteles artesanales diseñada por expertos que combina a la perfección con cada propuesta. La pizza de burrata, nduja y miel de trufa es adictiva; la cena con cócteles ronda los 35-45 € por persona. Reservad con al menos una semana de antelación porque siempre está lleno.

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   Día 3: Día 3: Zona Tortona, diseño y gastronomía de autor

   Zona: Zona Tortona y Porta Garibaldi

   Mañana: Desayuno en Pavé y visita a la Fondazione Prada

   Comenzad en Pavé, en Via Felice Casati 27, la mejor pastelería artesanal de Milán según muchos locales: sus brioches, las crostate di frutta y el café de especialidad son de nivel altísimo (desayuno sobre 8-10 €). Luego tomad el metro hasta la Fondazione Prada, en Largo Isarco 2: el complejo diseñado por Rem Koolhaas es en sí mismo una obra de arte, y las exposiciones temporales suelen ser de primer nivel mundial; entrada desde 15 €, abren de 10h a 19h de jueves a lunes.

   Mediodía: Almuerzo en Trippa, casquería y tradición con ingenio

   Trippa, en Via Giorgio Vasari 1, es uno de los restaurantes más interesantes de Milán: el chef Diego Rossi reivindica la cocina de casquería y los productos humildes con una técnica impecable y mucho respeto por el sabor real. Pedid la lingua in salsa verde y el rognone trifolato; la propuesta cambia según el mercado, con un menú de mediodía sobre 30-40 € por persona. Reservad mesa, especialmente en fin de semana.

   Tarde: Paseo por Zona Tortona y Eataly Smeraldo

   La Zona Tortona, alrededor de Via Tortona y Via Savona, es el epicentro del diseño y la creatividad milanesa: galerías, estudios de arquitectura y tiendas de nicho conviven en antiguos espacios industriales reconvertidos. Terminad la tarde en Eataly Smeraldo, en Piazza XXV Aprile 10, el templo del producto italiano de calidad: aquí podéis comprar pasta artesanal, aceites de Liguria, conservas de Sicilia y quesos de Piamonte para llevar a casa sin arrepentiros.

   Noche: Cena de despedida en Lume, alta cocina lombarda

   Para cerrar el viaje con un recuerdo gastronómico imborrable, reservad en Lume, en Via Giacomo Watt 37, el restaurante del chef Luigi Taglienti, con una estrella Michelin y una propuesta que mezcla la memoria de la cocina lombarda con técnica de vanguardia y un criterio estético impecable. El menú degustación cuesta entre 130-160 € por persona con maridaje; es una inversión que vale cada euro. Reservad con varias semanas de antelación.