Estambul para pareja foodie en 7 días

Itinerario día a día

1. 1

   Día 1: Día 1 – Aterrizaje suave en Sultanahmet

   Zona: Sultanahmet

   Mañana: Café y primer paseo por Sultanahmet

   Empezad con calma en Hafız Mustafa 1864 (Divanyolu Caddesi 86), una pastelería centenaria donde desayunar con çay, börek de queso y baklava fresco. Después, caminad hasta la Mezquita Azul (entrada libre) temprano, sobre las 9:00, cuando todavía está tranquila. Recordad llevar los hombros y las piernas cubiertos.

   Mediodía: Almuerzo en Tarihi Sultanahmet Köftecisi

   A dos pasos de la plaza, Tarihi Sultanahmet Köftecisi (Divanyolu Caddesi 12) lleva desde 1920 sirviendo köfte a la brasa con ensalada de alubias blancas y pan de pide. El menú completo ronda los 250-300 TRY por persona. Llegad antes de las 12:30 para evitar cola.

   Tarde: Cisterna Basílica y callejeo por Alemdar

   La Cisterna Basílica (Yerebatan Caddesi 1/3, ~500 TRY la entrada) es fresca y espectacular: ideal para una tarde calurosa. Después, subid por la calle Alemdar hasta el parque junto a Topkapı y tomad el primer café turco del viaje sentados en un banco con vistas.

   Noche: Cena en Balıkçı Sabahattin

   Para la primera cena optad por Balıkçı Sabahattin (Seyit Hasan Kuyu Sokak 1), un restaurante de pescado con más de 70 años de historia en una casa otomana. Los mejillones rellenos (midye dolma), el calamar a la plancha y el rakı frío son el mejor bienvenido a la ciudad. Reservad con antelación: es pequeño y siempre lleno.

2. 2

   Día 2: Día 2 – Topkapı, especias y el Gran Bazar

   Zona: Eminönü y Beyazıt

   Mañana: Palacio de Topkapı sin prisas

   Comprad la entrada online (~1.000 TRY/persona, incluye algunas salas del harén) para evitar colas. Llegad a las 9:00, cuando abre, y dedicad dos horas al Tesoro del Sultán y a las cocinas imperiales, hoy convertidas en el mejor museo de porcelana otomana. Las vistas al Bósforo desde los jardines son gratuitas y espectaculares.

   Mediodía: Mercado de las Especias y bocados en Eminönü

   El Mısır Çarşısı (Bazar Egipcio) es un festín sensorial: comprad pistachos de Gaziantep, lokum artesanal y pasta de tahini. Justo fuera, en el embarcadero de Eminönü, los puestos de balık ekmek (bocadillo de caballa a la plancha, ~100 TRY) son una institución. Comed mirando el Cuerno de Oro.

   Tarde: Gran Bazar: más que souvenirs

   Entrad al Gran Bazar por la puerta Nuruosmaniye y explorad las calles interiores dedicadas a la cerámica de İznik y a las alfombras de Anatolia. Sin obligación de comprar, es un espectáculo en sí mismo. Si queréis té sin presión comercial, buscad el café Şark Kahvesi, dentro del propio bazar.

   Noche: Cena en Hamdi Restaurant

   Hamdi (Tahmis Caddesi 17, Eminönü) es el sitio perfecto para la cocina del sureste de Turquía: kebabs de cordero, lahmacun crujiente y vistas nocturnas al Cuerno de Oro desde su terraza en el último piso. Precio medio 400-500 TRY por persona. Reservad mesa en terraza al hacer la reserva.

3. 3

   Día 3: Día 3 – Cruce al lado europeo moderno: Beyoğlu y Karaköy

   Zona: Beyoğlu y Karaköy

   Mañana: Desayuno turco completo en Karaköy Güllüoğlu

   Cruzad el Puente de Gálata a pie (uno de los mejores paseos matutinos de la ciudad) y desayunad en Karaköy Güllüoğlu (Rıhtım Caddesi, Karaköy): su baklava recién horneado y el menemen (huevos con tomate y pimiento) son imprescindibles. Lleno de locales a las 9:00, perfecto.

   Mediodía: Torre de Gálata y barrio de Galata

   Subid a la Torre de Gálata (~350 TRY) a primera hora de la tarde para evitar la mayor aglomeración y disfrutar de las vistas de 360° sobre el Bósforo. Después, bajad por las empinadas calles de adoquín repletas de galerías de arte independiente y tiendas de vinilo hasta llegar a Karaköy.

   Tarde: Istiklal Caddesi y Çiçek Pasajı

   Paseadla calle İstiklal de norte a sur sin prisa: entrad al Pasaje de las Flores (Çiçek Pasajı) para tomar una cerveza Efes fría y picotear mejillones fritos. Después, explorad el mercado cubierto Balık Pazarı (Mercado del Pescado), lleno de puestos de encurtidos, quesos y embutidos locales.

   Noche: Cena en Mikla con vistas panorámicas

   Mikla (Hotel The Marmara Pera, Meşrutiyet Caddesi 15) es el restaurante más icónico de Beyoğlu: cocina anatoliana de autor del chef Mehmet Gürs, con ingredientes de pequeños productores turcos. El menú degustación ronda los 2.000-2.500 TRY/persona. Las vistas nocturnas sobre el Cuerno de Oro justifican cada lira. Reserva obligatoria.

4. 4

   Día 4: Día 4 – Un día en el Bósforo: Beşiktaş y Ortaköy

   Zona: Beşiktaş y Ortaköy

   Mañana: Desayuno en el mercado de Beşiktaş

   El mercado de Beşiktaş (Beşiktaş Çarşısı, sábados y domingos especialmente animado) es donde compra la gente del barrio: aceitunas curadas, queso tulum, miel de pino y pan de sésamo. Desayunad en las terrazas de los cafés junto al muelle y observad la vida local con el Bósforo de fondo.

   Mediodía: Palacio de Çırağan y paseo por la orilla

   Caminad por el paseo marítimo del Bósforo desde Beşiktaş hasta Ortaköy (unos 3 km muy agradables). El exterior del Palacio de Çırağan, hoy hotel de lujo, es una de las fachadas otomanas más elegantes de la ciudad. Parad a fotografiar el puente del Bósforo con el palacio en primer plano.

   Tarde: Kumpir y té en Ortaköy

   Ortaköy es famoso por el kumpir, una patata asada gigante rellena de todo lo imaginable (~150 TRY). Comprad uno en cualquiera de los puestos de la pequeña plaza junto a la mezquita de Ortaköy y comed sentados en los escalones con vistas al puente. Es uno de los bocados más auténticos de la ciudad.

   Noche: Cena en Banyan con vistas al Bósforo

   Banyan (Muallim Naci Caddesi 165, Ortaköy) combina cocina asiática de fusión con una terraza directamente sobre el agua. El tartar de atún con wasabi y los dim sum de langostino son los platos estrella. Precio medio 700-900 TRY/persona. El ambiente al atardecer, con los barcos pasando, es mágico.

5. 5

   Día 5: Día 5 – La orilla asiática: Kadıköy y Moda

   Zona: Kadıköy y Moda

   Mañana: Ferry a Kadıköy y desayuno en el mercado

   Tomad el ferry desde Eminönü hasta Kadıköy (unos 25 minutos, ~15 TRY): el trayecto en sí ya es un placer. Desayunad en Çiya Sofrası (Güneşlibahçe Sokak 43) o explorad el mercado cubierto de Kadıköy, donde los puestos de queso, especias y encurtidos superan con creces al Gran Bazar en autenticidad y precio.

   Mediodía: Almuerzo en Çiya Sofrası: cocina de Anatolia

   Çiya Sofrası es uno de los restaurantes más importantes de Turquía: el chef Musa Dağdeviren rescata recetas olvidadas de todas las regiones del país. El menú cambia a diario según el mercado. Pedid el guiso del día, el kebab agridulce con frutas y el ayran casero. Por unos 300-400 TRY/persona comeréis de forma excepcional.

   Tarde: Paseo por Moda y café en la orilla

   Moda es el barrio bohemio de la orilla asiática: librerías de segunda mano, galerías pequeñas y cafés de especialidad. Caminad por el Parque Moda hasta el punto de las vistas sobre el Bósforo europeo. Tomad café en Bina Kahve (Moda Caddesi), un local de culto entre los especialistas en café de filtro.

   Noche: Cena en Arkaoda y vuelta en ferry nocturno

   Cabad el día en Arkaoda (Moda Caddesi 19), un bar-restaurante con buenas mezze, música en vivo algunos días y una atmósfera de barrio muy auténtica. Después, el ferry nocturno de vuelta a Europa con las luces de Estambul reflejadas en el agua es uno de los momentos más bonitos del viaje. No os lo perdáis.

6. 6

   Día 6: Día 6 – Hamam, arte contemporáneo y el barrio de Balat

   Zona: Fener, Balat y Eyüp

   Mañana: Hamam en Çemberlitaş Hamamı

   Empezad el día con un auténtico baño turco en el Çemberlitaş Hamamı (Vezirhan Caddesi 8, ~800-1.000 TRY el ritual completo con masaje), diseñado por el arquitecto Sinan en 1584. Entrad a las 8:00 para evitar grupos de turistas. El ritual de kese (exfoliación) y la relajación post-hamam duran fácilmente dos horas.

   Mediodía: Almuerzo y callejeo en Balat

   Balat es el barrio más fotogénico de Estambul: casas de madera pintadas en tonos pastel, iglesias griegas y sinagogas sefardíes conviven en calles empinadas. Comed en Forno Balat (Vodina Caddesi 47), un café-panadería con excelentes sándwiches de queso local y zumos naturales. Luego explorad a pie sin mapa.

   Tarde: Mezquita de Eyüp y el café Pierre Loti

   Subid en teleférico hasta el café Pierre Loti (Gümüşsuyu Balmumcu Sokak, Eyüp), donde el escritor francés venía a escribir con vistas al Cuerno de Oro. El té y el café turco aquí tienen el mejor mirador de esta zona. Antes, visitad la Mezquita de Eyüp Sultan, lugar de peregrinación muy auténtico y ajeno al turismo masivo.

   Noche: Cena en Zübeyir Ocakbaşı

   Volved a Beyoğlu para cenar en Zübeyir Ocakbaşı (Bekar Sokak 28), un clásico de las brasas a la manera de Gaziantep: los kebabs de cordero, el adana y el pirzola (chuletas) se hacen ante vosotros en una parrilla central. El precio ronda los 400-500 TRY/persona con bebida. Sin reserva: llegad a las 19:30.

7. 7

   Día 7: Día 7 – Príncipes, despedida y última cena memorable

   Zona: Islas de los Príncipes y Galataport

   Mañana: Ferry a la Isla Büyükada

   Tomad el ferry desde Kabataş hasta Büyükada, la mayor de las Islas de los Príncipes (45 min, ~50 TRY). La isla no tiene coches: alquilad bicicletas (~200 TRY/2h) o subid en calesa. Las mansiones de madera del siglo XIX, los pinos y el silencio son el antídoto perfecto al ritmo urbano. Llevad bañador si hace calor.

   Mediodía: Almuerzo de pescado en la isla

   Comed en Kalpazankaya Restaurant, un merendero sobre las rocas al sur de la isla accesible solo en bicicleta o caminando 30 minutos. Pescado del día a la brasa, ensalada de rúcula con granada y vino blanco local. Es uno de los almuerzos más especiales que podéis tener en todo el viaje. Precio: ~600-700 TRY/persona.

   Tarde: Regreso a Estambul y Galataport

   De vuelta en tierra firme, paseadpor el nuevo paseo de Galataport, la remodelación del puerto de Karaköy que incluye el museo Istanbulmodern (arte contemporáneo turco, ~300 TRY). Tomad el último té del viaje en la terraza del museo con vistas al Bósforo y al barco que acabáis de dejar.

   Noche: Cena de despedida en Nicole

   Cerrad el viaje en Nicole (Tomtom Kaptan Sokak 4, Beyoğlu), la mesa más elegante de la ciudad con cocina turca de vanguardia de la chef Aylin Yazıcıoğlu. El menú degustación (~2.500-3.000 TRY/persona con maridaje) es un repaso a todos los sabores de Turquía con técnica contemporánea. Reservad con al menos una semana de antelación.